Le Mothais sur feuille, fromage emblématique du Poitou, obtient le label AOP, validé par la Commission européenne

Le Mothais sur feuille, fromage emblématique du Poitou produit dans le sud des Deux-Sèvres, vient de décrocher la célèbre Appellation d'origine protégée (AOP), rapporte vendredi 12 juin ICI Poitou. Ce label a été délivré jeudi par le Conseil national des appellations d'origine laitière (Cnaol) et validé dans la foulée par la Commission européenne. Le Mothais sur feuille devient ainsi le 47e fromage de France à décrocher une AOP et la 52e production laitière AOP du pays.

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"C'est l'aboutissement d'un long travail. L'objectif est donc atteint aujourd'hui et c'est vraiment l'un des trois signes de qualité les plus reconnus par le consommateur", se réjouit Laurent Bonneau, le président du syndicat de défense du Mothais sur feuille et du Chabichou du Poitou, interrogé par ICI Poitou.

L'obtention d'un tel label prend des années. La dernière AOP attribuée à un fromage remonte à 2020, explique Pierre Brisson, le patron du Musée vivant du fromage à Paris, ambassadeur de ce fromage. Le Mothais sur feuille est un fromage à pâte molle élaboré à partir de lait de chèvre entier et cru. Il est affiné sur une feuille de châtaignier brune.

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